RENAISSANCE ROUGE 2023

Renaissance Rouge 2023 incarne l'expression authentique du Brézème, ce terroir d'exception des Côtes-du-Rhône. La Syrah s'épanouit sur des sols sablo-limoneux enrichis de galets roulés et de fragments calcaires, révélant toute sa profondeur.

La vinification honore la matière première : vendanges manuelles, éraflage intégral, macération prolongée de 3 à 4 semaines en cuves béton qui confère au vin sa structure caractéristique. L'élevage en sous-bois développe la complexité aromatique du nectar.

À l'olfaction, le verre dévoile des arômes généreux de fruits noirs, d'épices fines et d'olives noires. En bouche, la texture soyeuse s'allie à une minéralité vibrante qui signe le terroir avec élégance.

Ce vin accompagne magnifiquement le quasi de veau, les échalottes confites et la mousseline de topinambours.

Son potentiel de garde de 8 à 10 ans permet une belle évolution en cave.